Sadar nggak kalau belakangan ini tren saus mentai lagi populer banget di mana-mana? Makanan khas Jepang ini tampaknya sangat dicintai oleh foodies. Terbukti dari begitu merajalelanya makanan dengan saus mentai di media sosial. Tak hanya dihadirkan oleh restoran Jepang terkemuka, tren saus mentai bisa mencapai titik viral ini justru karena banyak dikreasikan oleh para pelaku bisnis makanan online. Tapi lucunya, masih banyak orang yang salah kaprah dengan asal usul saus mentai lho. Biar nggak salah lagi, yuk simak cerita di balik tren saus mentai berikut ini.

Masih banyak yang mengasosiasikan saus mentai dengan menu salmon yang disiram dengan saus mayonaise yang bagian atasnya di-torch. Padahal makanan tersebut hanyalah salah satu dari ragam olahan saus mentai. Mentai sendiri sebenarnya merujuk pada mentaiko dalam bahasa Jepang. Ini merupakan telur ikan kod yang dimarinasi dengan beragam bumbu untuk menciptakan profil rasa yang berbeda. Sedangkan, telur ikan kod asli yang masih utuh dan mentah, dikenal dengan sebutan tarako. Bentuk telur ikan kod itu berbeda lho dengan telur ikan yang biasanya kita temui, seperti tobiko alias telur ikan terbang atau telur ikan salmon. Telur ikan kod berwarna netral atau nude dengan gradasi pink. Ukurannya sangat kecil, tapi seluruh telur menyatu dan diselimuti dengan membran tipis. Nah, mentaiko ini kemudian dapat diolah menjadi beragam makanan. Ada yang menggunakannya sebagai filling onigiri, topping untuk spaghetti, donburi, garnish sushi, dan yang paling terkenal adalah saus mentaiko alias saus mentai.

Kegurihan saus mentai seakan dapat menyulap semua makanan menjadi terasa lezat. Keunikan rasa ini kemudian dimanfaatkan oleh pelaku bisnis kuliner untuk menciptakan menu-menu baru yang mengkombinasikan saus mentai. Seperti, mentai rice, dimsum mentai, french fries mentai, takoyaki mentai, dan lain sebagainya.  Jadi menu saus mentai mana nih yang ingin sekali kamu cobain?